Puedes configurar Mailtrack para que no haga tracking por defecto de todos los emails que envíes.
Para ello:
1) Ve a la sección Cuenta y ajustes de tu panel.
2) Haz clic en Ajustes y desmarca la opción Trackear emails por defecto.
3) Haz clic en Guardar cambios.
También puedes desactivar el tracking email por email. Para ello:
1) Haz clic en el botón de tracking en la ventana de redacción de Gmail.
2) Desmarca la opción Activar tracking para este email.
3) Envía el email.